梅干し作りと仙台でラーメン食べるリダ

(2017-06-22)
昼から梅干し作ってました。関西では完熟の南高梅を使います。
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流し、樽、洗い桶など、ピッカピカに洗って洗って、手の脂も全くないようにしておきます。
南高梅はできるだけ赤く熟れ熟れのを選びます。梅に熱湯かけて転がして、まんべんなく、火を通して皮を柔らかくします。
一粒一粒梅の個性が違います、全身真っ赤な子には5秒だけ。片面だけ熟した子には青い部分を20秒湯につけます。個々の性格に合わせて湯に浸します。湯につけすぎると色が悪くなります。つける時間が短いと皮が固くなります。一粒一粒、様子見ます。
これはレシピで何秒とか書けないです。経験、と、個々の梅の熟れてくるままに。

熱湯くぐらせると果肉が軟rかくなって皮にも透明感が出ます。そうしたら干します。
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ネットで乾かし、梅の温度がさめたら、果実酒用のホワイトリカーにくぐらせます。その時につまようじで、へたを取ります。
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梅5キロにホワイトリカーを1粒ずつくぐらせて、塩をまぶします。
我が家は塩漬けは5パーセントの塩分でつけます。なので、今回は250gの塩でつけます。のちに塩もみした紫蘇を加えるので、この段階ではできうる限り塩分少なめに。そのためにはホワイトリカーは必需品です。
重しをして、一晩おいて、次の日の朝に出る白梅酢のでかたを見守り。毎日ゆすっては梅が熟しながら漬かっていく様を見て。
2週間後には紫蘇を合わせます。
でも、今年は、リダ、こと、キムヒョンジュンさんの公演があるので、その日程の兼ね合いもしながら紫蘇を合わせたいです。
紫蘇まぶしまでして、30日の公演には行きたいです。
きゅうり、トマト、レタス、など、一年中出回っている野菜が多い中で、梅は、今でも時期限定。
6月の旬の梅干し作りも楽しみたいです。主婦としての梅干しつくりの役目も終えて、リダに思い切り萌えたいですゥ。
ええ梅になりますように、、、、。

さてさて、
キムヒョンジュンさんの夜中のラインも、うれしかったです。
夢の中に半分入りつつ、リダ、、仙台でお好きなラーメン食べ張ったのね~~って、うれしかったです。
https://lineblog.me/kimhyunjoong_0606/archives/501197.html
こうしてラインで更新してくださると益々、親近感が出ます。
仙台2017
仙台2017
仙台2017
仙台もお久しぶりですね。お好きなラーメンが食べれてよかった。食べることは元気の素やもの。
あなたが召し上がってる写真がうれしいです。このハ-ドな全国ツアーをつつがなく乗り切るためにも、よく食べてよく寝てください。
いつもいつも、あなたの健康とご多幸を祈っています。
リハーサルの画像も、ラインで魅せていただいて、うれしい限りです。
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東北の震災の時も、迅速に寄付してくださったこと。忘れません。
東北のファンの方も、今日、あなたに会えて、忘れられない日になっていることでしょうね。


今夜は、梅干しつくりで疲れたので、うちも、ラーメン食べに行ってきました。
リダが召し上がってる姿見たらめちゃおいしそうで、、、。ラーメンよりそばのほうがうれしいお年頃の私ですが、今夜は友人とラーメンを。
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京都のヘネチア限定の公演のチケットが当たりますようにと、祈りこめて、
京都発祥の天下一品に行ってきました。ほかの地区は知らんけれど、大阪にもようけ支店があります。
とろんとしたスープがまろやかで、めんに絡みついておいしいんです。こってり濃厚なスープやけれど、臭みなく、そないに癖もなく、いただけます。
京都の名物を食べたら、もしかして、京都のチケットが当たるかも、、、と、祈りを込めています。

ぁ、風車のCDを4形態買って応募すると、当たるかもしれない、、というハグ会の
当選葉書も今日発送やとか。各会場サインで300人、ハグで300人。コンサートの合間にこういうイベントをしてくださってありがとうございます。疲れが出んように祈っています。
うち、当たる気は、してません。
お知り合いの方は、8セット申し込んだ、と聞いたり。また別の方は5セットをハグにかけたと、、、。
それ聞いたら、うちなんて、とてもとても。
神様に選ばれた お人だけが、あなたにハグしてもらえるんやろうな、、、。
それもご縁。
ええご縁があなたにもファンの方にもありますように、、、、

仙台、今頃、大いに盛り上がってるんやろうな。
またあなたの公式ブログで教えていただけたら嬉しいです。

あなたが日本にいてくださって、うれしいです。
梅干し頑張って作って、公演に駆け付けます。大阪でお待ちしてます。



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tag : キム・ヒョンジュン ヒョンジュン リダ 仙台 ラーメン



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大阪の竹やぶに住む主婦です。パート、家事、家族の用事にバタバタしながら夜中にSS501のキム・ヒョンジュン氏にひそかに恋してるブログです。

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2005年にデビュー。あの頃も今も素敵な5人です。

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