神座風ラーメン鍋と麺食いのリダ

(2016-11-25)
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丸2日かかったラーメンは買ってきましたがあとは全部自家製です。鶏がらスープを作ってたら、主人が言うたの。
「これでラーメンしたらうまいやろうなあ。」って。なので、野菜たっぷりで神座ラーメン風に作りました。めちゃ喜んでくれたの。パパがうれしいとうちもうれしい。
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ラーメンスープの材料 鶏ガラ1匹分 水2リットル 酒半カップ 東京ネギ10センチ 鳥スープの素大匙2 醤油大匙2 塩小さじ1 ニンニクチューブ1センチ しょうがチューブ3センチ 胡椒少々 
作り方 1鶏ガラはさっと洗い、肝などを取り除きます。2たっぷりの水で沸騰させないようにことこと炊きます。蓋をしたら白いスープになります。3 一晩寝かせて冷まし不要な油をとります。4東京ネギ10センチ、酒を加えて再び沸騰させないように煮ます。5夕方まで置いといて濾します。6 スープを600CCとりわけ、醤油、しょうが、にんにく、塩、を加えます。あっさり味の減塩醤油スープできました。
スープを作っている間に、具材を作ります。
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まずはメンマ
材料 メンマ1袋100グラム ごま油小さじ1 めんつゆ大匙1
作り方 メンマをごま油でチョイっと炒め、めんつゆを垂らして焦がさぬように混ぜたら出来上がり。 
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煮豚の作り方
材料 豚バラ塊350g タコ糸少々 サラダ油大さじ1 水1カップ 醤油大匙3 酒大匙2 砂糖大匙2 味覇小さじ1 つゆ半カップ しょうがチューブ2センチ ニンニクチューブ1センチ
作り方 1豚をタコ糸で縛ります。 2豚にしょうがとニンニクをすり込みます。 3フライパンで2を焼いていきます。4焼けたら醤油、水、酒、めんつゆを入れて弱火で煮ます。時々ひっくり返してまんべんなく味がしゅむ用にします。5冷めたら薄切りにします。今回は二人分で6切れ使いました。
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ニラ薬味作り方 
材 料 刻んだにら大匙2 醤油小さじ1 コチュジャン小さじ半分 砂糖小さじ半分 ごま油少し
この材料を混ぜるだけ。

さてさて、主人のただいま~の声を聴いたら準備。
土鍋に火をつけ煮立ったら、を入れてね~ってパパにお願いして、さ、具を炒めましょう。
鍋ラーメン
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ラーメン具材料 薄切り豚60グラム 白菜70グラム 水菜一つまみ ニンジン5センチ ごま油小さじ1 鶏がらスープお玉1杯 コショウ少々 味覇小さじ半分 砂糖小さじ1(隠し味)
作り方1野菜を食べやすい大きさに切っておきます。 2豚を入れ火が通ったら野菜を入れ一気に強火でいため、スープを注いで味付けて、急いで、土鍋の中へ。 痛めすぎないことがポイント。
火の通ったの上に具を乗せ、チャーシューのっけて、出来上がり。
銘々お鉢に取り分けて、メンマやネギ、ニラなどのっけて、いただきます。
しょうゆベースのラーメン、完成。ほんまラーメンって手間かかります。ですが、たまにはじっくり作ると、おいしいです。

妄想いっぱいでキッチンに立つんも楽しかったです。ふふふ、、。うち、リダが召し上がってる姿見るの大好きです。
思いっきり妄想も膨らみます。うちの王子様、リダ、ことキム・ヒョンジュンさんは、ラーメンがお好きです。もしも、もしも、リダが目の前で召し上がってくださったら?どないしましょお。
ふふふふ、、。いひひひひ。
妄想してると、後片付けの洗い物も楽しいわあ。
へへへへ。うっひっひ。
にやにやが止まらないです。有えへんけれど、妄想って楽しいです。
を召し上がってるりだの画像をブログの画像ファイルから探すンも楽しい。
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ジャジャ麺食べる愛にもおかわりのリダ
麻布ラーメン屋さんにて
そばよし
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麺を食べるリダ

厳しい軍務に励んでおられる今。 たまには麺も食べれたらええのにな~。
しっかり召し上がって、よく寝て、寒い冬を元気で過ごしてください。来年春、きっと会えますね。日本にいらして優しいお声聞かせてください。
キッチンの窓から夜空を見上げてつぶやくのでした。


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tag : キム・ヒョンジュン リダ ラーメン 神座 鶏ガラ



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大阪の竹やぶに住む主婦です。パート、家事、家族の用事にバタバタしながら夜中にSS501のキム・ヒョンジュン氏にひそかに恋してるブログです。

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2005年にデビュー。あの頃も今も素敵な5人です。
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