簡単なすの浅漬け

なすがきれいな色につかりました。冷蔵庫で保存してるので、いつでも、食卓に出せます。
主人は、漬物が大好き。
浅漬けにすると息子もサラダ感覚で食べてくれます。酵素の力はおなかにも優しいです。日本人の古来からの知恵が詰まってるのが漬物やとうちは思います。
簡単においしく作って、冷蔵庫で保存できるのもうれしいです。
材料です　なす２本　ヒガシマル醤油 浅漬けの素3倍濃縮を５０ＣＣ　はちみつ大匙２　レモン１ミリ幅の輪切りにして５枚　ミョウバン小さじ半分を大匙２のぬるま湯でといたもの
作り方　１なすはきれいに洗い、一口大に切ります。
２　　ヒガシマル醤油 浅漬けの素3倍濃縮を５０ＣＣ　容器に入れて、１００ＣＣの水で薄めます。
３　はちみつとミョウバンを入れて混ぜます。
４　１のなすをいれ、レモンの輪切りを入れて、冷蔵庫で保存します。

朝作って夜食べてもよし。夜作って朝出してもよし。
作り置きできるので、忙しい時に助かります。ミョウバンを入れるときれいな色に仕上がります。
関西人にはヒガシマルはなじみのある会社です。塩辛くなりすぎない、ええあんばいのお漬物ができます。忙しい主婦の味方です。

３日家を空けてたら、なんとなく家が埃ぽい気がして、今日は大掃除しました。
母は、ほんまにキレイ好きな人でした。
母を家に迎えるにあたって、叱られないように、大掃除。
穏やかに笑ってる母の写真に向かって話しかけます。
おかあちゃん、うちの漬物もおいしいやろお？パパも息子もいっぱい食べてくれるんよ。
漬物にしたら、野菜をたくさん食べれる。できるだけ毎日野菜をいっぱい食べるようにしてるねん。

おばあちゃん、そして母の漬物の味にはまだまだ追いつけないけれど、便利なものを使って、うちもボチボチやっていきます。
せやから、心配いらんからね。
なんも心配せんといてね。

今夜もええお月さま。
桜も月に映えてきれいです。
美しい春です。

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