甘海老でラーメンと海の中のリダ
(2015-11-24)
干し甘海老でラーメンを作りました。北陸自動車道の尼御前ＳＡで、食べたのがおいしかったの。 見よう見まねで土鍋で作ってみました。
鍋にしたので、魚のすり身に小エビを混ぜて、海老団子にしたのも加えました。お好みで柚子胡椒を乗っけてもおいしかったです。
ＳＡで買ってきた干し甘海老１袋を１，５リットルの水に入れました。そこに乾燥小エビを曳いたものを大匙３加えます。かつおの粉大匙２入れて、塩麹を大匙１、舞茸１パック、シイタケ小６ケ、炊きます。
魚のすり身にむきえびを１００ｇ、片栗粉小さじ１混ぜて、鍋に入れます。ことこと炊きます。炊いてるうちに海老からもええ味が出てきます。お好みで塩を加えます。
鍋用のラーメンを４人前入れたら、ねぎをお茶碗一杯分入れて、ふたをして、煮立ったら出来上がり。
皮ごとバリバリ食べちゃいましょ。
ＳＡで朝ごはん代わりに食べた甘エビラーメンがおいしかったのお。SAで食事をすることがあまりなかったので、そのおいしさに感動。
昔ＳＡと言えばまずい、高いのイメージがあったんだけれど、ううん。おいしい。
朝早くて人が少なかったので、お店の方が丁寧につくり方を教えてくれました。
干し甘海老を使うことでうまみがより増すそうです。
この干し甘海老は飛ぶように売れてるらしく。棚にあった最後の１袋をゲット。大阪では売ってへんから５袋は買いたかったのにい～～。残念。
スープが我が家にはちょっと塩がきつかったの。で、お湯を５０ＣＣほど注いだの。ほしたらあ 絶品！家に帰ったら絶対に作ろうと思ったの。
北陸自動車道ってすごいよお。ＳＡで海が見えるの。しかも砂浜を歩けるの。海のない竹やぶに暮らしてるので、海が見えると感動しました。
海と言えば、、、、
ダイビングするキム・ヒョンジュン氏も素敵でした。氷の海の中にも潜ってはりました。（写真の出どころは写真のなかに）
若いころ、サメが恐いっていうてはったお人が。
いつしか、海の中も潜っておられる。
海の環境を守りたいとも語っておられたことも思い出します。
また日本でもダイビングしてくれるとうれしいな。青い海の色に染まってるリダを想像しました。
↑お帰りの際はこの二つにポチくださいませ。
ＳＳ５０１を応援したくってのランキングに参加してます。ＳＳ５０１応援ブログをベスト１０で埋め尽くしたいです。
- 関連記事
