2017年09月

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2017/09/30

松茸飯とキムヒョンジュンINNER CORE再放送

松茸ご飯は息子の好物。久しぶりに帰ってくるっていうから炊きました。米2合を洗ってざるに上げて炊飯器に入れます。白だし50CCにお酒大匙1を加え、水を2合のメモリまで加えて、昆布を5センチ角入れて松茸2本をスライスして入れて、スイッチオン。簡単簡単。中国産やけど香りよヵったわ。うれしい。彩にすだちをのっけていただきます。炊き込みご飯にするとおかずが一品減って楽。秋を楽しみました。食べたと思ったら、「...

2017/09/29

親子丼と楽屋で弁当を食べるリダ

親子丼が食べたくて。結構忙しい料理ですね。鶏肉とスライス玉ねぎを鍋に入れたらめんつゆ大匙2砂糖小さじ1味の素少々を入れて60ccにしたおつゆを加え鶏が煮えたなって思うと先に炊き立てご飯をスタンバイ。卵を溶いて一気に流してネギ加えて、即火を止めて丼の上に。炊き立てご飯の熱でやや緩いなって思ってた卵が半熟になってくるんがたまらん。つゆだくでいただくんが大好き。何年かぶりに作ったけど、おいしかったあ。ご...

2017/09/28

肉じゃがと星の王子様のLOTTEのCFメイキング

肉じゃがにしようと思ったら牛肉がなかった。豚肉でごまかしました。まずじゃが芋を皮のままラップして電子レンジで2分チンして熱々のまま冷水につけます。冷めたころ取り出し皮をむくとつるんときれいに剥けるの。大きく二つに切ったら軽く塩を振って サラダ油でじゃが芋だけ炒めます。油がじゃが芋の表面についてコーテイングされるのできれいに煮えるの。で、先に軽く塩味をつけることで味がしゅみこみやすいんです。砂糖とお...

2017/09/27

たら鍋とキムヒョンジュンの演技の先生

たらが安かったのでお鍋にしました。すだちも使い切りたかったの。鍋に白菜を敷いてお野菜とたらを入れておだしを注いだら火にかけるだけ。ええおだしと白だしで簡単簡単。煮えたら巣立ちを鍋に浮かべて梅肉をちょんちょん。すだちと梅肉がちょい酸っぱくて食欲が増します。引っ越しの準備もなかなかはかどりません。引越しした先輩が言うには「いざとなったら勢いが加速するから大丈夫よ。」って言うてくれるんやけれど、、、。奈...

2017/09/26

鱧と松茸と『花より男子』出演者ファイルのリダ2

鱧が特価でした。松茸とともに鍋にしました。 鱧の骨はええおだし出るんです。グリルで焼いてから鍋に入れて酒とともに沸騰させあくを取ります。 白だしを加えて味を調えたから、鱧と松茸入れるだけ。彩は三つ葉で。好みです ちを絞ってもおいしいです。 夏の鱧、秋のマツタケ、この2つの食材が季節の変わり目を告げてくれます。四季のある日本っていいなって思います。 さて、今夜も『花より男子~Boys Over F...

2017/09/25

巨峰ソースと『花より男子』出演者ファイルのリダ

たくさんいただいた巨峰をソースにしてみました。豚にあいます。1とんかつ用の豚に切り目を入れて揚げ粉を薄くつけてフライパンでこんがり両面焼きました。2その間に巨峰を5粒皮剥いて軽くつぶして胡椒をパラパラ。3お肉が焼けたらお皿に盛って、そのフライパンのまま、2を加え、オリーブオイルを少々たらし、酢を小さじ1加えて10秒ほど加熱したらソースの出来上がり。赤い色のバルサミコ酢使うと赤いソースになるんやけれど、...

2017/09/24

ロールキャベツとキム・ヒョンジュン"INNER CORE"放送

中途半端にミンチが残った日、ロールキャベツにしました。あさのうちに水に戻さず粗くつぶした麩をミンチに混ぜました。5個できました。茹でたキャベツで包んできっちりと強めにラップして、冷凍させて置いたの。夕方家に帰ってから冷凍のままベーコンで包むとベーコンが巻きやすかったです。冷凍のまま炊くだけ。味付けは味覇とこしょうのみ。味覇さえあればなんでも簡単においしいわ。彩に豆苗添えて、柚子胡椒ちょっと乗っけて...

2017/09/23

とん平焼とSS501のお江戸舟遊び

ソース味が食べたくなったの。でもお好み焼きはちょっと胃に重い。なのでとん平焼きにしました。2人前材料材料 豚生姜焼き用2枚ずつ 卵2個 粉のかつおだし小さじ半分 ネギみじん切り好きなだけ ソース適宜作り方 1豚を塩コショウを振って両面しっかり焼きます。その後一度フライパンから取り出します。 2溶き卵にだし入れたものをフライパンに流し込み、1の豚乗せてねぎを散らしてくるんだら出来上がり。具材をできるだけ...

2017/09/22

キューちゃん炒めとシャンパン3典型的なB型のリダ

急なお客様でした。慌てて作った「豚のキューちゃん炒め」豚肉をノンフライで炒めて火が通ったら、きゅうりのキューちゃんを汁ごと投入して軽く炒めて味をなじませたら出来上がり。大雑把に切って加えたらなお味がすぐしみます。たくあんを炒め物に使う地方があると聞いたことがあるンで、キューちゃんでやってみたの。いける!!評判も良かったです。味付け全くしなくてもおいしいです。ごはんもすすむしお酒にも合います。これを...

2017/09/21

彼岸花と虹と生ピーナッツとRIZEUPのリダ

千葉にお住いのリダ、ことキムヒョンジュンさんのファンの方から珍しいものいただきました。生ピーナッツ!真空パックのンはお取り寄せしたことあるけれど収穫したてのン見るンも初めて。ありがとうございました。軽く洗ったピーナッツを海の水くらいの塩分(ややしょっぱめ)で40分煮て火を止めて蓋をして待つこと30分。まだあったかい茹でたてどんだけおいしかったことか。甘くって香り良くてほくほくもしてる。一気に食べる...

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