2017年06月04日

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2017/06/04

新生姜の甘酢漬けとSummer Blue

6月は忙しいです。新生姜も出回ります。今年も甘酢漬け作りました。新生姜1キロはきれいに洗って、薄くうすく~~く皮をむきます。むいたら、乾かします。その間に甘酢作ります。酢は500CC、砂糖250g~300g 塩50g(うちは極端に少ないです)  昆布10センチ角 鍋に上記の↑材料入れて火にかけます。 沸騰直前で火を止め昆布引き上げて、完全にさまします。冷蔵庫で保管するとは言えども、 水分が残っていると...

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