2017年03月12日

2017/03/12

ほたての燻製と2011年11月9日のリダ

青森県産の帆立が安かったです。10個買ってきました。さっと煮て味をつけてから、乾燥させて、燻製しました。材料 ほたて10個 酒大匙3 本きざみ粗切り生しょうがこさじ1(または生姜チューブ3センチ) 醤油大匙2 砂糖大匙半分 めんつゆ大匙1 昆布水(10センチ角の昆布を一晩500ccの水につけたもの) 一味少々作り方 1 帆立は冷凍のカチカチやったので、冷蔵庫の氷温室で自然解凍させます。 2 鍋に調味...