2013年12月

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2013/12/29

火鉢で焼き蟹とサンタさんとリダと

今年のお仕事を終えて、家に帰って炭を鋳こして、蟹を焼きました。タラバが安かったの。蟹はじっくり焼いて食べるんがうちは好き。この火鉢は、誰が使ってたのかしら?手あぶり火鉢という小さな火鉢です。江戸の末期のころのものやそうです。直径30センチほどで、テーブルにも置ける大きさなので気に入ってるの。炭を鋳こしたら、蟹を乗っけるだけ。透明な実が、やがて、白くなってきて,甲羅が赤く変身してくると、ぐつぐつ言う...

2013/12/26

焼くだけスペアリブとTHESTARのキムヒョンジュン氏

安く買ったら、下ごしらえだけは、しとくものね。急なアクシデントのあった日にも、慌てず騒がず、焼いたらしまいのスペアリブ。スペアリブ用の骨付き肉700グラムにコショウを生姜を振り掛け、めんつゆ大匙4に、はちみつ大匙1、米麹大匙1を混ぜて豚肉を漬けとくだけガスレンジのグリルで焼くだけ。焦がさないように、弱火でゆっくり。片面10分ずつくらいで、焼けます。その間にほかの献立を食卓に並べて、夕餉の支度完成。...

2013/12/25

ローストビーフとリダからのクリスマス

急病の方が出て、帰りが遅くなっちゃった。朝にローストビーフを作っておいてよかった。肉は700グラム。塩コショウで味付けした牛肉の塊をフライパンで6面体をまんべんなく焼くだけ。一面30秒。面を変えて30秒。また30秒。を何度かしていくうちに表面こんがりしてくるので、そのまま容器に入れて冷ますだけ。薄くスライスしたら野菜とともにいただきます。柔らかくできたわ。よかった。ごめんね、遅くなって。メリークリ...

2013/12/24

メリークリスマス

梅田での研修は、空中庭園の近所でした。町は人人人。たくさんの人が、道路が見えないほどびっしり歩いてます。若さ謳歌してるカップルが愛らしいわ。って思う暇もなく、授業終えて、駆け足でうちは最寄り駅に走ってました。信号待ちでふと見た小さなビル。その一階にデイサービスの事業所がありました。こんな都会にも。住居が少ないと思ってた場所にも、暮らしてるお人がいてるのね。大阪再開発で、高いビルがあちこちで建ってる...

2013/12/23

チャクサルチキン大阪に行ってきました

チャクサルチキン大阪に行ってきました。ご一緒してくださった匿名希望のAちゃん、Bちゃんありがとう。https://twitter.com/JaksalOsakaお店のツイッターはここです。↑12月13日にオープンして以来1週間。開店から1週間過ぎたのでそろそろ落ち着いたかなあって思って。(^^♪北堀江病院をめざし、長堀通りに向けて一本進んだところの玉五郎ってラーメン屋さんの2階!!ありました。ここ??ここの階段でええのかしら?SS5...

2013/12/22

「丸美屋混ぜ込みわかめ」でクリスマスとSS501のクリスマスプレート

子供が大きくなったら、クラブに、学校に、塾にと忙しいです。クリスマスもいつしか、お友達と過ごすようです。いつもの朝ごはんをちょっとだけクリスマス。丸美屋の混ぜ込みわかめは、我が家のお気に入り。大きめのお茶碗2杯分のごはんをボールに入れて、混ぜ込みわかめの若菜を大匙1ほど混ぜます。三角おにぎりを並べてツリー風。わかめが混じってるから緑がきれいなおにぎりになるん。そこに、いつものお漬物。赤カブ。千枚漬...

2013/12/17

シャバシャバン聞きながら宇宙神キャラメル完成

味噌汁に漬物にっていつもの朝餉の用意してるうちに、急にキャラメルが食べたくなりました。朝の5時過ぎになぜキャラメルやねんやろう?コンビニに買いに行こうか、、、、でも寒いし。冷蔵庫開けたら、牛乳とはちみつとマーガリンがあったので作ることにしました。ン、で、なぜキャラメルなんやろう。キャラメルを食べてる夢でも見たのかな?出来たてはこれ。宇宙神というよりは、太陽の塔??に見える。と、一人で大うけ。形が悪...

2013/12/15

麹で作る茄子の柴漬けとアイドルワールド

茄子の柴漬けができたの。きれいな紫色になりました。九州のお友達にたくさんの茄子をいただきました。ご近所におすそ分けして、てんぷらにパスタに中華に楽しんだ後は、柴漬けを作りました。茄子500グラムぐらい茗荷1パック(3個)赤シソの代わりに梅干し1個とゆかり少々 刻んだ昆布適当米麹とみりん砂糖で作りました茄子は輪切りにし、ミョウガは千切りに。昆布は10センチほどはさみでできるだけ細く切って、材料に混ぜ...

2013/12/12

御座候はミルクでとリダの寝顔

たまに食べたくなるのは、御座候。ござそうろうの回転焼き。小豆がおいし。熱々がおいしい。でも一個は大きくて。ちょっとヘビーやねん。そういう時は、半分にスライスして、オーブントースターでこんがり焼くねん。皮がパリッとなるまで500Wで、3分ほど焼くの。うちはこれをあったかくしたミルクで食べるんが好き。小豆と牛乳もあうんよね。ちょっとDVD付けて、懐かしいSS501に浸るとき、幸せ。アイドルワールドは何...

2013/12/11

5分でキャベツカレーと傷だらけのリダとTHE STAR 2014年1月号

朝はしっかり食べましょう。お野菜いっぱい食べてね。お野菜いっぱいの味噌汁ももっとのんで。毎朝言い続けてるははに、物も言わず、肉やご飯を無言でかっ込む息子。野菜をいっぱい食べてもらいたくて、今朝はキャベツカレー。深めのフライパンに切ったキャベツ4分の1玉をドバっと入れだしの素を小さじ3分の1、砂糖小さじ1パラパラ。 蓋して3分蒸し焼きにしたら、最後の最後にカレールー1ケを入れ、カレールーが溶けたら出...

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