晴れ時々お菓子

2016/12/10

和菓子でクリスマスツリー

卵アレルギーのあるお子さんにクリスマスっぽい和菓子を作ってみました。子供会に持っていったら喜んでくださいました。10個分材料求肥 白玉粉50g 水80g 砂糖100g  片栗粉大さじ2 練りきり材料 白あん200g 求肥20g 水あめ5g 緑色素少々 黄色色素少々 中のこしあん150g 粉砂糖 チョコスプレー少々求肥作り方1白玉粉に水を少しづつ加えダマにならぬように、粉をつぶしていきます。砂糖を加...

2016/10/28

ハロウインアイシングクッキー初体験

アイシングクッキーを作ってみたかったの。どうやって作るんやろう。砂糖を色粉で練るンかしら?いや、そもそも、クッキーの作り方ってどうやったっけ?最後に作ったのは大学の文化祭。30年も前やわ。しかも、そん時は仲間が作ってくれてうちは皿洗い(苦笑)そんな不器用な私のあこがれ、アイシングクッキー。便利なセット見つけたの!!ハロウィン型ぬきクッキーセット★ハロウィンアイシングシュガー★絞り出し三角紙★トッピン...

2016/03/03

和菓子でおひなさまとBSで感激時代

3月3日はひな祭り。食卓にもちょっとだけひな祭り。4個分です。一つが4センチほどの高さの小さなおひなさまです。材料 餅粉25g 葛粉8g 上用粉(なければ上新粉)80g  浮粉15g 砂糖110g 水は90g赤い色素 黄色い色素 それぞれ耳かきの半分ぐらい ほんの少し こしあんパウダー小さじ1 浮粉を使うと透明感が出ます。が、ない場合は上新粉で代用できます。作り方1 粉類はふるい、混ぜ合わせて砂糖と...

2015/04/05

よもぎ団子と赤い服のリダ

雨になる前に庭の片隅のよもぎを摘みお団子にしました。あんこと生クリームを添えてどうぞ。新芽だけを摘みます。片手に持てるだけ持ったらよもぎ摘み完了。洗ったら重層いれた熱湯にくぐらせて、包丁でたたきます。ミルで曳きます。上新粉200グラムに、水とよもぎ合わせたものを200CC.砂糖80gいれて。捏ねます。蒸し器を用意します。ぬれ布巾を敷いてよもぎの団子をちぎって入れて、蓋をして、10分。熱いけど捏ねま...

2014/08/29

宇宙神練りきりと名古屋当たれ!!

たまに作りたくなるんは和菓子。練りきりは簡単やの。白あん200gに 白玉粉10gと水20g それに色素混ぜるだけ。1ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら白玉粉をしっかり溶かしたら、2白あんと1を小鍋に入れ、木杓子で混ぜます。3よく混ざったら中火にかけ、よく練るの。4よくよく練ります。練って練って火を加減しながら、鍋の底から、しっかり練ります。布巾の上に、出来上がったものを出し、色別に小分けし...