おせち

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2017/12/30

黒豆とOneMoreTime

息子が大好きな黒豆。土鍋でコトコト炊きました。黒豆300g 水2リットル 砂糖カップ1 醤油お玉1杯(80CC)一晩水につけた黒豆はざるに上げてたっぷりの水で弱火で炊きます。夜遅い仕事の日は、それまで土鍋の前にいて弱火でコトコト。お仕事から戻ってきて再びことこと。祖母や母の笑顔を思い出し子供のころの実家の台所を思い出しながらことこと。黒豆のお汁はのどの薬にもなりますので、わが家はつゆだくで仕上げま...

2016/12/08

かまぼこで鳥

かまぼこの飾り切りってたまにすると楽しいです。来年は酉年やので、鳥を作ってみました。かまぼこは5ミリぐらいの分厚さに切りました。かまぼこの半分まで10~12回切り込みを入れます。くるくる巻いて鳥の羽のつもり。頭の部分は、クッキーの型を抜きました。赤い部分でとさか。そして嘴はゆずで。目は黒ゴマで。なにしてるん?息子が近づいてきて、横でうちが作ってるン見てました。かまぼこの飾り切りをしてみてるの。閃い...

2016/01/14

白みそのお雑煮とホドンの芸・体・能1

一人のお昼ご飯は、残り物の整理。関西のお雑煮には、白みそを使います。まだ白みそが残ってるので、大根、ニンジン、エリンギ、水菜でお味噌汁にして、その中に電子レンジでチンしたお餅を1っこ入れて簡単雑煮にしてみました。子供のころは白みそのお雑煮があまり好きではなかったん。味噌が濃かったからかも。かつおだしをしっかりとって、普通のみそ汁の濃度で食べる方が私は好きです。白みそを使い切って、冷蔵庫が片付いたら...

2016/01/11

黒豆とロマンチックスカイ5

「黒豆炊いてえな。」お正月前に鍋いっぱい炊いたんをあっという間にたいらげた息子が、再びリクエストしてきました。ことこと炊きました。材料 黒豆2カップ 砂糖黒豆と同量の2カップ 塩小さじ1 醤油お玉1っ杯 重曹小さじ1黒豆は軽く洗って、4~5倍の水に入れ一晩寝かします。ざるに挙げ、水を入れ替えたら、重曹入れてことこと炊きます。こまめにあくを取ります。砂糖戸塩を加えて弱火でことこと、途中で2~3回カッ...

2011/12/28

年末年始のご挨拶

2011年はキム・ヒョンジュン王子様の大躍進の年やったわ。2010イタキス最終回のメッセージ(うちが訳したんはここ)で、ファンに言うてくれはったとおり、2010년 8, 9, 10월은2010年8,9,10月は、 여러분이 나를 지켜줬으니까 皆さんが僕を守ってくれたから2011년은 내가 지켜&#...

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